Duo de nèfles et kumquats aux fleurs de badiane et cumin

Fiche technique : Duo de nèfles et kumquats aux fleurs de badiane et cumin

Pour : 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 3 min Ingrédients

• nèfles : 12
• kumquats : 8
• eau : 20 cl
• sucre : 120 g
• fleurs de badiane ( anis étoilé ), : 8
• graines de cumin : 10 g
• pastis : 5 cl
• citron : 1 jus

Préparation

Mettez l’eau dans une casserole avec le sucre, les graines de cumin, l’anis étoilé et le kumquats entiers. Portez à ébullition et laissez cuire 2 à 3 minutes.

Lavez les nèfles et coupez-les par la moitié, réservez-en 4 avec les noyaux pour la décoration *. Disposez les autres dans des assiettes creuses.

Ajoutez le pastis et le jus de citron dans le sirop brûlant.

Versez sur les fruits et servez aussitôt.

* Les noyaux des nèfles ne se mangent pas.