Le dakos est un mezze (=hors-d'oeuvre) typiquement crétois, que j'ai pu goûté lors de mon voyage en crète. Avec le soleil et les tomates du jardin, c'est la saison idéale pour en refaire à la maison!
Tous les restaurants crétois proposent cette tartine toute simple dans laquelle on retrouve les saveurs des îles grecques. Le dakos se compose d'un pain complet à l'orge cuit 2 fois genre "biscotte" (le paximadi), de tomates concassées, d'huile d'olive, de fromage de brebis et d'un peu d'origan grec. J'avais rapporté un sachet de pains à dakos dans ma valise, mais on peut s'en procurer en épicerie spécialisée ou sur internet (boutiques de produits grecs).
Ingrédients pour 4 hors-d'oeuvre:
4 pains à dakos = paximadi
2 tomates
1/2 tranche de feta
un peu d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
un peu d'origan grec
4 olives
- Hydrater légèrement les pains à dakos avec un peu d'eau ou de jus de tomate. Préparation:
- Déposer les tomates sur les pains, puis la feta émiettée et un peu d'origan.
- Concasser les tomates dans un bol soit en les râpant soit en les détaillant en brunoise. Saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Carte postale de la Crète
Jeu de briques
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