Carottes à la carbonara

Pour deux personnes:

-400g de carottes

-1 jaune d'oeuf

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-2càs de crème fraiche

-80g de lardons

-sel, poivre

Eplucher les carottes, puis à l'aide de l'économe, en faire des tagliatelles. Les précuire 15 min à la vapeur.

Dans une poèle, faire revenir l'ail et l'oignon épluchés et émincer avec un peu d'eau ou d'huile, ajouter les carottes avec 50 ml d'eau. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.

Ajouter les lardons, les lardons et la crème fraiche, assaissoner et laisser cuire encore 3-4 min.

Servir aussitôt.

Les tagliatelles sont un peu longues à faire mais le mélange est sympa!

Source : My saveur