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Tarte aux blettes

Par Madeincooking2012 @Madeincooking

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Et voilà une succulente tarte de saison. Depuis que ma cuisine est enfin terminée, je n'arrête pas ! Ma fille participe pour mon plus grand bonheur à la réalisation des recettes. Elle est très minutieuse et goûte de temps à autre si c'est bon. :D Cette tarte m'a été inspirée par celle de la maman de mes amies Camille et Pascale de Corse. Étant donné que nous avons notre petit jardin, on y fait pousser un tas de machin verts. lol Cette tarte aux blettes du jardin ainsi que la menthe nous a bien plu ! À faire sans modération. Même ma petite puce en a mangée en faisant "hummmmm!".

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 45-60 minutes  Quantité : 6 personnes

Ingrédients :

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  • 1 pâte brisée maison (recette) ou non
  • 500 grammes de blettes (feuilles et tiges compris)
  • 3 ou 4 oignons rouges et blancs
  • 1 gousse d'ail
  • 250 ml de crème fraîche épaisse ou 100 ml de crème liquide
  • 1 oeuf
  • 1 bouquet de menthe
  • 2 cuillères à soupe de menthe
  • 30 grammes de parmesan ou 60 grammes d'emmental (+ 2 bonnes poignées pour la fin)
  • 2-3 cuillères à soupe de chapelure
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  • Après avoir rincé les blettes les couper en 2. Puis les faire blanchir pendant 15 minutes dans l'eau salée et bouilannte.
  • Après cuisson les presser légèrement afin d'en tirer un maximum d'eau. Puis les hacher finement.
  • Hacher les oignons et l'ail. Faire suer les oignons avec le sucre pendant 5 minutes.

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  • Ajouter l'ail haché et enfin les blettes hachées. Mélanger cette préparation pendant 5 minutes. Tout de suite après la fin de la cuisson, ajoutez-y la menthe ciselée et mélangez.
  • Dans un grand récipient fouettez, la crème, le fromage, sel et poivre.
  • Ajoutez-y les blettes et mélangez afin d'obtenir une préparation homogène.

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  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau et la déposer dans un plat à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette. Précuire la pâte pendant 10-15 minutes (à surveiller de près).

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  • Versez la préparation aux blettes sur la pâte brisée. Saupoudrez pour fini de fromage et de chapelure.
  • Enfournez pendant 25-35 minutes selon le four.

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