Ma belle sœur et mon beau frère qui passaient leurs vacances sur la côte landaise ont fait une halte chez nous lors de leur remontée sur la métropole lilloise. Un couple d'amis libournais s'est joint à nous pour ce rapide dîner autour d'un barbecue. Les excellentes entrecôtes rassises du boucher Lavève (Libourne) ont une nouvelle fois régalé les convives. J'ai sélectionné des vins qui m'ont paru adapté à ce type de repas. Ils nous ont, dans l'ensemble, donné satisfaction. Le Carillon de l'Angelus a été apporté par un convive qui nous l'a fait déguster à l'aveugle. La bouteille de Cornas Granite 30 du millésime 2010 présentait une légère déviance aromatique qui n'était pas rédhibitoire lors de la première dégustation, mais nettement plus gênante le lendemain, et le surlendemain. Une bouteille de Meursault «Terres Blanches » 2005 du domaine Vaudoisey-Creusefond a été ouverte avec les amuses-bouche, et a été très appréciée par nos invités, elle sera commentée ultérieurement.
Saint Emilion : La Carillon de L'Angélus 2008
La robe est assez profonde de couleur sanguine. Le nez net et ouvert évoque les cerises mûres, les épices douces, avec des notes florales, et un élevage de bonne qualité en arrière plan. La bouche est veloutée, délicatement charnue, dotée de rondeurs avenantes dans un centre fruité. La finale, d'une bonne allonge est fraîche, élégante, avec des tannins légèrement fermes, et persistante. Noté 15, même note plaisir
Côtes du Rhône : Charvin 2005
La robe est soutenue de teinte sanguine, sans signe d'évolution. Le bouquet expressif évoque les cerises bien mûres, le chocolat, les épices variées, avec des notes d'olives noires et de garrigue. La bouche est très veloutée , les tannins sont fondus, tramés dans un centre plein, rehaussé de fruits épicés. La finale, d'une allonge convenable, est bien équilibrée, d'une séduisant toucher de bouche et persistante. Noté 15,5, même note plaisir.
Côtes de Brouilly : Daniel Bouland : Cuvée Mélanie 2011
La robe est très soutenue, avec des reflets de couleur violine. L'olfaction est intense avec des arômes de fruits variés (cerises et cassis) , de boites à épices, de réglisse, et des notes de violettes. La bouche est bien construite, les tannins sont enrobés par une chair veloutée à très veloutée, le milieu de bouche est énergique, dense, agrémenté d'expressifs fruits épicés. La finale est allongée , fraîche, harmonieuse, dynamique, d'une délicieuse persistance aromatique ( fruits, épices, réglisse et notes florales). Noté 16, même note plaisir
Cornas : Vincent Paris : Granite 30 : millésime 2010
La robe est assez profonde, de couleur sanguine au bord du verre. Le nez est bien ouvert avec des arômes de fruits noirs (baies de sureau et mûres) d' épices variées (dont le poivre), d'encens, avec des notes sanguines et légèrement animales qui s'intensifient le deuxième et troisième jour de dégustation (brettanomycès probables). La bouche est assez riche, d'une bonne concentration dans un centre finement charnu, et mis en valeur par des fruits noirs poivrés. La finale est allongée fraîche bien tenue par des tannins plus fermes, fruitée et épicée, avec une sensation légèrement métallique. Note plaisir 14 (le premier jour)
Posté par Daniel S à 00:01 - Dégustations éclectiques - Commentaires [0] - Permalien [#]