Clafoutis aux abricots

Clafoutis aux abricots
Source : fiche de mon classeur

Pour 6 à 8 parts :

10 à 12 abricots
4 oeufs
25 cl de lait .... j'ai mis 15 cl de crème fraîche liquide + 15 cl de lait
60 g de margarine + pour le moule
80 g de poudre d'amande
80 g de farine
120 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
100 g d'amandes effilées
1 pincée de sel

Battre les oeufs en omelette dans un saladier, ajouter une pincée de sel et le sucre en poudre. Verser la farine ainsi que la poudre d'amandes et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Faire fondre la margarine et l'ajouter à la pâte. Incorporer enfin le lait (et la crème) de façon à délayer la préparation.

Laver et sécher les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux. Les disposer dans un plat à gratin margariné, face bombée sur le dessus. Verser la pâte à clafoutis dessus, parsemer de sucre vanillé et d'amandes effilées.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 mn.

Perso, après cuisson, j'ai badigeonné de confiture à l'aide d'un pinceau de cuisine afin de donner de la brillance.

Observation : Un doux parfum d'été avec des fruits de saison car ce dessert peut se faire avec tous les fruits ... tout simplement succulent !!!

---