Salade poulette

Coucou,

Voici encore une recette que j'ai réalisée durant mes vacances. J'ai pris cette recette sur le livre maxi cuisine. Cette salade est top.

Ingrédients pour 4 :

- 4 petits blancs de poulet

- 4 œufs

- 100g de lardon

- 2 cœurs de laitue

- ½ oignon rouge

- 1 paquet de croutons spéciale salade

- 30g de grana padano- 15cl de crème liquide

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 5 cuillères à soupe de vinaigre

- Huile d'olive

- Sel et poivre

Préparation :

1- Porter à frémissements 1l d'eau salée et 4 cuillères à soupe de vinaigre, y verser 1 œuf cassé au préalable dans un ramequin et le pocher 3 à 4min à l'aide de deux cuillères à soupe pour rabattre le blanc sur le jaune.

2- L'égoutter sur du papier absorbant. Cuire ainsi les 3 autres œufs.

3- Mélanger la crème, la moutarde, la cuillère à soupe de vinaigre restante, un peu de sel et poivre.

4- Couper les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur, saler et poivrer.

5- Les poêler environ 3 minutes de chaque côté dans un filet d'huile d'olive. Les réserver entre deux assiettes et dorer à la place les lardons.

6- Répartir les feuilles de salade dans quatre assiettes.

7- Ajouter le poulet coupé en lanière, les lardons, les croûtons, l'oignon émincé très finement et le grana padano.

8- Arroser de sauce, poser dessus les œufs. Servir