Tapenade d'olive noir

    Encore une petite recette ramenée de Crète.  On peut procéder de la même façon pour une tapenade d’olives vertes. 

    Servir sur des petits toasts grillés.

INGREDIENTS:

• 200 g d'olives noires dénoyautées
• 80g de filets d'anchois à l'huile bien égouttés
• 2cs de petites câpres égouttés
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 baies moulues

REALISATION:

    Hachez finement la gousse d’ail.

    Mettez dans le bol d’un mixeur les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail hachée, les olives noires et l’huile d’olive et mixer assez fin.

    Assaisonnez avec les baies moulues