Courgette Tex-Mex

Préchauffer le four à 180°

Vider la courgette, badigeonner le fond d'huile d'olive et la laisser 10 minutes au four.

Couper la tomate, les poivrons, l'aubergine et l'oignon en dés.

Dans un saladier, mettre un filet d'huile d'olive, verser l'aubergine, l'oignon, la tomate et les poivrons. Rajouter les steaks en les émiettant ainsi que les pignons et la lécithine. Rajouter l'oeuf pour lier le tout. Salez et poivrez.

Versez dans un faitout et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Rajouter le mélange dans la courgette.

Laisser cuire pendant 40 minutes environ selon vos goûts.

Laisser la un peu refroidir, placez-y le chapeau de la courgette et servez!