Flan de poisson et épinards

Pour cette recette on peut mettre le poisson que l'on veut ou presque. Pour ceux qui veulent faire vite et qui n'achètent que du poisson surgelé , il est possible de prendre des pavés de colin ou cabillaud.
pour ma part j'achète plutôt du poisson frais : filet de lieu noir ou saumon

Difficultés: facile
Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 45-55 min environ

Ingrédients:
-500/600 g de poisson (ici un mixte de filet de lieu noir et un peu de saumon)
- 500 g d'épinards en branches (frais ou surgelés)
- 4 oeufs
- 400 ml de lait
- 70 g de gruyère
- sel, poivre, muscade

Recette:

- préchauffer le four à 150 °c
- préparer le poisson: s'il est frais, couper le poisson en morceaux, sinon le décongeler et le couper en morceaux. penser à enlever les arêtes.
- préparer les épinards: s'ils sont frais : les laver, les couper en morceaux et faire suer dans une casserole, sinon décongeler et essorer à la main le surplus d'eau
- dans un saladier: battre les oeufs en omelette
- ajouter le lait, le gruyère, la muscade, le sel et poivre
- incorporer les épinards et le poisson
- beurrer un moule à cake ou rond
- verser la préparation

- cuire 45/55 min à 150 °c environ
- on peut servir le flan de poisson froid (avec une salade et de la mayonnaise) ou chaud.