Courgettes farcies au boeuf et à la saucisses italiennes

Simple et très bon, cette recette plaira à toute la famille et si vous n'aimez pas les courgettes, vous pouvez remplir des poivrons.
4 grosses courgettes 4 gousses d'ail écrasées 5 champignons hachés 1/2 poivrons jaune haché finement 1 tomate hachée 3 saucisses italiennes fortes ou douces 200 gr de boeuf haché Fromage râpé, quantité au goût
Sel, poivre, origan et persil au goût
Couper les courgettes en 2 sur le sens de la longueur, évidez le centre, déposez-les sur une plaque à cuisson muni d'un papier parchemin, réserver. Dans un poêlon, fondre un peu de beurre, faire revenir les légumes et la chair de courgettes quelques minutes. Saler, poivrer et ajoutez les herbes au goût.
Ajoutez la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée. Garnir les courgettes et mettre au four à 375° pendant 25 minutes. Saupoudrer de fromage râpé et remettre au four jusqu'à ce qu'il soit fondu.