Gâteau damier minion

Mon fils n°3 fêtait ses 7 ans, avec une commande d'un gâteau sur le thème des minions...je me suis donc lancée dans une réalisation en 3D d'un minion qui souffle son gâteau minion.....ah ben oui, pourquoi faire simple ?...et comme ce gâteau était commun aux enfants et aux adultes, je me suis amusée un peu, en faisant une pinata dans le petit minion et un damier dans le grand...

Il vous faudra:

pour la génoise chocolat:

• 170 g de farine
• 250 g de chocolat noir
• 170 g de beurre mou
• 6 oeufs
• 100 g de cassonade
• 8g de levure chimique

pour la génoise vanille:

• 350g de farine
• 250g de cassonade
• 250g de beurre mou
• 4 oeufs
• 10g de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille en poudre 
• des smarties

Pour la ganache:

• 400 g de chocolat noir
• 400 g de crème liquide
• 40 g de beurre

Avec ces proportions, je réalise deux génoises chocolat et deux génoises vanille dans des moules à manquer de 26 cm.

Génoise vanille:

Mélanger la farine, la vanille en poudre et la levure et réserver

Battre le beurre avec la cassonade au fouet quelques minutes. Ajouter les oeufs un par un et battre de nouveau

Ajouter le mélange farine/levure/vanille

Mettre dans un moule à manquer préalablement beurré/fariné s'il n'est pas en silicone et enfourner une quinzaine de minutes à 180°C en chaleur tournante.

Démouler sur une assiette et laisser refroidir.

Génoise chocolat:

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Mettre le beurre avec le sucre et fouetter doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter la levure à la farine.

Ajouter au mélange beurre/sucre les oeufs un par un en fouettant, puis ajouter le chocolat fondu et enfin le mélange farine/levure.

Mettre dans un moule à manquer et enfourner uen quinzaine de minutes à 180°C en chaleur tournante

Démouler et laisser refroidir.

Ganache chocolat:

Faire chauffer la crème dans une casserole.

Mixer le chocolat pour obtenir de petits morceaux et verser la crème chaude dessus ainsi que le beurre en morceaux.

Bien mélanger.

Montage:

Couper en deux dans l'épaisseur chaque gâteau de manière à obtenir 8 tranches d'épaisseur égales ( enlever le haut de chaque gâteau pour qu'il n'y ait pas de bombé, mais réserver cette partie).

Couper les génoises à l'aide d'emporte pièce ronds de différents diamètres afin d'obtenir quatres cercles.

Intercaller les cercles de génoise chocolat et vanille.

Prendre par exemple le plus grand cercle dans la génoise chocolat, mettre de la ganache sur le bord à l'intérieur et mettre le cercle un peu plus petit en génoise vanille, mettre de la ganache et insérer le cercle chocolat, mettre de la ganache et finir par le centre vanille.

mettre de la ganache sur le haut de ce montage et réaliser l'étage supérieur en inversant l'ordre des cercles...etc pour les huits couches de gâteau.

Ajouter alors le bombé d'une des génoise mise de côté pour faire l'arrondi du minion.

Egaliser la surface avec de la ganache et décorer en pâte à sucre.

Pour le mini minion, laisser un trou au milieu et remplir de smarties...

Et voilà à vous de jouer...j'ai également réalisé des cake pop avec les chutes de gâteau, je vous en reparle très vite...

Je vous souhaite une bonne fin de journée, merci de votre passage et à bientôt....

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