Crème express au lait de noisette - Recette Vitamix

L'arrivée du Vitamix dans ma cuisine a réveillé mon plaisir de cuisiner des choses simples & saines, plaisir qui s'était endormi ces derniers mois.

Chaque jour, il vombrit pour des potages veloutés, pâte à crêpes mousseuse, sauce lisse, smoothie onctueux..., lait végétal aux noisettes qui a servi à confectionner cette crème dessert.

Faire des laits végétaux au Vitamix est vraiment simple et rapide.

Ainsi pour un lait de noisettes, j'ai placé dans le Vitamix 60 g de noisettes préalablement trempées une nuit avec 75 cl d'eau et 2 dattes. J'obtiens un lait aux goût et couleur de noisette. Le lait peut être filtré si l'on n'aime pas les petits dépôts. Pour réaliser cette crème, j'ai utilisé le lait tel que sans filtrage.
Crème express à la noisette
- 50 cl de lait de noisette (fait par vous-même ou Végémilk noisette par exemple)
- 3 cs de farine d'avoine douce et réchauffante
- 1 cc d'agar - agar
- 4 dattes ou du sucre complet
Dans une casserole, verser le lait avec la farine d'avoine et l'agar-agar. Portez à ébullition en mélangeant régulièrement. Maintenez à petit bouillon 3 min.
Ensuite sucrez soit avec un sucre c omplet soit versez la crème dans le Vitamix, ajoutez les dattes et mettez en route le blender 20 secondes.