Les torti aux févettes et aux moules

Par Hubjo @conseilresto

Fiche technique : Les torti aux févettes et aux moules

Pour : Temps de préparation : min Temps de cuisson : min Ingrédients

torti aux oeufs Panzani : 1 paquet de 250 g
moules : 1 kg
févettes : 1 kg
fromage de brousse (ou tout autre fromage frais maigre) : 100 g
feuilles de basilic frais :
poivre du moulin, sel :
ail haché (facultatif) : 1 pointe

Préparation

En premier lieu, cuire les torti dans deux litres d’eau bouillante salée environ 9 minutes. Ébarbez, grattez et nettoyez les moules. Les faire ouvrir dans un faitout ou une cocotte. Ne pas saler, un peu de poivre seulement. Les égoutter, garder leur eau de cuisson. Décortiquer les moules, les réserver. Écosser les févettes et retirer la petite peau qui les enrobe. Réserver.

Malaxer le fromage à la fourchette.

Faire bouillir le jus des moules, lui ajouter le fromage, les févettes et les moules. Mélanger bien le tout. Lorsque le mélange est chaud, le verser sur les torti disposés dans un plat creux.

Parsemer de basilic haché, servir aussitôt.

Une pointe d’ail haché parfumera encore plus ce plat.