Filet de carrelet sauce aux petits légumes

pour 2 personnes
5 PP / Personne

240g de filet de Carrelet
1 CS de farine
1/2 carotte
1/2 blanc de poireau
1 cc huile olive
1 cc de muscat
1cc de maizena
sel et poivre

Faire chauffer l'huile dans une poele antiadhésive. Fariner les filets de poissons dans la farine et les faire dorer et cuire dans la poele. Quand les poissons sont cuits, les reserver sur une assiette couverte pour les garder chaud.
Faire dorer les poireaux et carottes tres finement émincées (voir hachés). Diluer la maizena dans un verre d'eau, verser sur les légumes, ajouter le muscat et laisser épaissir sans cesser de remuer sur feu moyen. En fin de cuisson ajouter la creme.

Servir les filets de poisson nappés de sauce aux petits légumes