Boulette de veau et ces petits légumes au thermomix ou sans

Coucou,

Me revoilà, je ne suis pas très présente en ce moment, mais entre over blog qui ne veut pas que je me connecte et le boulot je n'ai pas beaucoup de temps. Je vous présente donc une recette simple et très rapide à réaliser surtout avec le Thermomix. J'ai pris la recette dans le livre cuisine rapide de chez Vorwerk. Toute ma tribu a adoré.

Ingrédients pour 4 :

- 200g de carottes, coupées en tronçons

- 200g de céleri-rave, coupé en quartier

- 70g d'oignons, coupées en deux

- 35g d'échalotes, coupées en deux

- 40g d'huile d'olive

- 2 brins de persil plat frais, ciselé

- 10 brins de coriandre ciselé

- 400g de veau, coupé en dés

- 100g de jambon fumé, coupé en morceaux

- ½ cuillère à café de sel

- 4 pincées de poivre

- 1 œuf

- 300g d'eau

- 1 cube de bouillon de légume

- 1 branche de thym frais

- 1 feuille de laurier

- 200g de petits pois surgelé

- 10g de beurre

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre les carottes et le céleri-rave et hacher 3sec/vit5. Transvaser dans le panier cuisson.

2- Mettre l'oignon et l'échalote dans le bol et mixer 5sec/vit5. Racler les parois du bol

3- Ajouter l'huile et chauffer 3min/120°/vit1 en ôtant le gobelet

4- Ajouter le persil, la coriandre, le veau, le jambon fumé, le sel, le poivre et mixer 6sec/vit7.

5- Ajouter l'œuf et mélanger 5sec/vit4. Réserver dans un récipient.

6- Dans le bol mettre l'eau, le cube de bouillon, le thym et le laurier. Insérer le panier de cuisson.

7- Mettre en place le varona et y mettre les petits pois et chauffer 6min/varona/vit1

8- Pendant ce temps, avec les mains huilées, former des boulettes de viande et les poser sur le plateau du varona.

9- A la sonnerie insérer le plateau et chauffer 8min/varona/vit1. Pour ma part j'ai prolongé encore 3 minutes car je trouvais mes boulettes pas assez cuite.

10- Servir aussitôt.

Sans Thermomix :

1- Cuire vos légumes à la cocotte minutes ou autres durant 20 minutes.

2- Pendant ce temps dans un mixeur mettre l'oignon, l'échalote, le persil, la coriandre, le veau, le jambon fumé, le sel, le poivre et l'œuf et mixer.

3- Avec les mains huilées, former des boulettes de viande et les poser dans une poêle huilé ou beurrer.

4- Les cuire vous pouvez aussi les faire cuire au four environ 15 minutes à 180°.

5- Servir