Mini-Tartelettes au confit d'échalote, parfum de foie gras

 Une autre idée à ne surtout pas oublier dans votre buffet pour les fêtes de fin d'année !

Ciseler 8 belles échalotes et les faire compoter avec 2 cuillères à soupe d'eau et une de miel jusqu'à obtenir un confit. Saler, poivrer.
Faire fondre une tranche de foie gras mi-cuit dans une petite poêle avec 3 cuillères à soupe de crème fleurette. Ajouter un oeuf battu hors feu et incorporer le confit d'échalote.
Garnir 24 fonds de mini-tartelettes et cuire 10 à 15 minutes à 180°.