Etoiles des Neiges

Une nouvelle recette de sablés en ce mercredi.

Une recette sans gluten.

Ingrédients:

-2 blancs d'oeufs
-150gr de sucre
-250gr de poudre d'amandes
-5ml de cannelle
-1 pincée de badiane ou de graine d'anis

Montez les blancs en neige, puis ajoutez le sucre en continuant de fouetter. Réservez environ 50gr de cette meringue.
Mettez le reste dans un saladier, versez 200gr de poudre d'amandes, les épices et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
Saupoudrez la pâte du reste de poudre d'amandes et étalez-la sur une hauteur de 7-8mm.
Faites vos sablés à l'aide d'emporte-pièce, déposez les sur la grille froide du four et étalez dessus le reste de meringue.

Faites cuire 10 à 12 minutes dans votre four préchauffé à 150°C.