Cake de Noël aux fruits confits , Balade dans la ville Basse de Cavaillon et la colline St Jacques " Clichés et diaporama '

Cake de Noël aux fruits confits  Préparation : 35 mn  + 1 nuit de macération  Cuisson : 1 heure à 180 ° " four préchauffé à 250 ° " Il faut : 200 g de beurre doux très  mou  4 oeufs 120 g de sucre cassonade  300 g de farine  1 sachet de levure chimique  15 cl de rhum pour faire macérer les raisins secs  100 g de raisins secs  100 g de cerises confites  150 g de fruits confits " poire , prune , abricot et figue " Préparation : La veille dans un grand bol faire macérer les raisins secs avec les 15 cl de rhum  Le lendemain : Egoutter les raisins dans une passoire fine  Dans une jatte mélanger au batteur électrique  le beurre avec la cassonade , pour obtenir un mélange mousseux et onctueux , ajouter sans cesser de  battre les oeufs , un par un , puis incorporer petit à petit  toujours sans cesser de battre  la farine et la levure  Couper les fruits confits en dés , puis les rouler dans la farine , pour éviter qu'à la cuisson ils ne retombe au  fond du moule Ajouter délicatement les raisins égouttés à la préparation , puis les fruits confits farinés  Verser cette préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé  ( pour qu'il tienne à la perfection au moule déposer un peu de beurre entre le papier sulfurisé et le moule  Enfourner le cake dans le  four préchauffé à 250  ° , puis baisser de suite sur 180 ° , laisser cuire 1 heure  La cuisson terminée (  une fine lame piquée dans le cake doit ressortir sèche ) le sortir et le démouler sur une volette  Source : Le Mag SAVEURS n° 197 " Décembre /janvier 2013 "


De la colline St Jacques:  Cavaillon  Ci-dessous diaporama légendé 
Façade , place aux herbes

La synagogue 





Détails : porte d'entrée

A gauche la chapelle de l'Hôtel Dieu à droite la Porte d'Avignon  Vestiges d'un petit Arc Romain , cette place fut longtemps le principal lieu du marché aux melons


Cathédrale St Véran 
Le cloître du XIII  siècle 



La chapelle/ermitage romane  St Jacques " Colline St Jacques" pour plus d'informations "CLIC "
Chapelle St Jacques  Vue sur Cavaillon depuis la colline St Jacques La colline défigurée suite à l'incendie de juillet 2012

Cavaillon  L'emblème qui figure sur les armoiries de la ville de Cavaillon  est la colline St Jacques qui domine la ville , où était posté l'antique oppidum Cabellio 
La ville compte près de 300 citoyens d'honneur , les grands chevaliers de l'Ordre du melon de Cavaillon , personnalités des arts , de la littérature  et de la vie économique qui marchent sur les traces d'Alexandre Dumas  qui avait fait don en 1864 à la bibliothèque de la ville de la totalité de son oeuvre publiée , en échange d'une rente viagère de douze melons par an  Le conseil municipal prit un arrêté en ce sens et la rente fur servie au romancier jusqu'à sa mort  La ville basse " le vieux quartier de Cavaillon "
On peut admirer les vestiges d'un petit arc romain  placé en 1880 en bordure de la place du Clos , place qui fut très longtemps le lieu principal du marché aux melons
La cathédrale St Véran :
Elle  honore le patron des bergers qui fut évêque de Cavaillon au 6e s
Edifice roman à l'origine , , elle a été très remaniée , en particulier au 18 e s
On y accède par le flanc droit , en traversant un charmant ( mais très sombre ) petit cloître
Le Saint et la bête :
Originaire de Fontaine de Vaucluse ( bien que les Cavaillonnais le revendiquent comme un des leurs ) Saint Véran , nous apprend la légende , aurait  débarrassé le pays du Coulobre " un terrible dragon "
Enchaînée par le saint homme , la bête  se serait envolée et aurait atterri dans les Hautes Alpes , là , où se trouve aujourd'hui le plus  haut village d 'Europe : St Véran !