J'ai récemment découvert la Maison Baumont, une entreprise familiale, spécialiste de la truffe. Elle est implantée dans le sud-ouest, au carrefour des zones de récolte de truffes. Elle est ainsi en contact direct avec les trufficulteurs du coin pour proposer des truffes fraîches et des produits élaborés autour de ce produit.
La truffe fait partie de ces mets exceptionnels, rares et précieux que l'on goûte trop peu souvent. La Maison Baumont va vous offrir un très joli lot de produits raffinés à cuisiner en un clin d'oeil. Pour les avoir testés, je peux vous dire que la truffe est présente tant au nez, en bouche que visuellement. J'ai adoré cette crème de truffe blanche qui ira si bien avec des coquilles saint-Jacques juste poêlées. Vous pourrez également sublimer des pommes de terre à la vapeur accompagnées d'un poisson à chair blanche cuit en croûte de sel avec cette crème.
J'ai également goûté le risotto au safran et à la truffe qui exhale vraiment dès l'ouverture du bocal. La préparation est réellement simple puisqu'il s'agit uniquement de verser une certainement quantité d'eau avec le contenu du bocal et de laisser cuire à feu doux. Je l'ai servi dans des petites tasses comme une mini-entrée pour en profiter pleinement ; ce risotto se mariera également avec une volaille rôtie au four.
Pour remporter ces deux produits de la Maison Baumont, il suffit de laisser un commentaire au pied de ce billet jusqu'au 16 décembre 2015, 23h00. Dîtes-moi ce que vous évoque la truffe : le rêve, l'excellence, la rareté... C'est à vous ! Bonne chance à tous.
Comme d'habitude, afin que je puisse facilement vous contacter, laissez-moi une adresse e-mail, un nom de blog, un identifiant FB ou Google + ou Twitter dans votre commentaire.
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