Pepperkaker (biscuits de Noël norvégiens)

Encore une jolie recette de petits sablés pour les fêtes. La recette provient du très joli blog Chefnini.

Ingrédients pour environ 50 biscuits :

• 230 g de farine T45
• 80 g de sucre en poudre
• 80 g de beurre
• 1 cuill. à soupe de miel
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuill. à café de gingembre en poudre
• 1 cuill. à café de cannelle en poudre
• 3 clous de girofle réduits en poudre

Glaçage :

• 50g de sucre glace
• 1 cuill. à soupe de jus de citron

Préparation:
Faire fondre le miel, le sucre, le beurre et les épices, à feu doux. Laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajouter l'oeuf et le mélange de beurre fondu épices. Mélanger et pétrir rapidement à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène (la pâte est un peu collante et molle).
Former une boule, couvrir de film étirable et réserver 30 minutes au congélateur pour faire durcir la pâte.
Étaler la pâte sur 1 à 2 mm d'épaisseur environ.
Découper des petits sablés à l'aide d'un emporte pièces.
Placer les sablés sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
Enfourner pendant une dizaine de minutes à 200°C.
Laisser refroidir.
Préparer le glaçage :
Mélanger le sucre glace et le jus de citron, jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais et lisse (rajouter éventuellement un peu de jus de citron ou de sucre).
Décorer les biscuits avec le glaçage.
Laisser sécher.
Conserver dans une boite en fer.