Poulet au citron et son risotto au safran

Hello les filles !

Aujourd'hui on se retrouve pour une recette d'hiver. Un bon plat qui se déguste à plusieurs, en famille ou entre amis. Et surtout un plat qui tient au ventre !
Non parce que vraiment manger et avoir faim 2 heures après ce n'est vraiment pas mon truc. Surtout en hiver.

Pour cette recette j'ai laissé parler mon imagination pour une fois. N'étant pas une fine cuisinière, cette recette n'aura donc rien de bien original, ni de bien élaboré. Mais elle aura le mérite d'être aussi facile que délicieuse.

Depuis quelques mois j'avais dans ma cuisine, dans un magnifique bocal hermétique en verre Alessi, du riz pour risotto tout droit rapporté d'Italie par ma belle-mère. Jusqu'alors, je n'avais jamais pris le temps de le cuisiner, et l'autre soir, j'ai eu une subite envie de risotto !

En regardant ce que j'avais dans le frigo, j'ai imaginé une recette de poulet au citron (et à la crème) et son risotto au safran (j'adore le safran).

Les ingrédients

Pour le risotto

1 verre de vin blanc sec (ici j'ai utilisé du muscadet)
du riz pour risotto (comptez 60g/pers)
du parmesan
1 oignon blanc
du safran

Pour le poulet

du blanc de poulet (1 blanc/pers)
de la crème épaisse (ne faites pas l'erreur comme moi d'utiliser de la crème liquide)
1 citron (non traité de préférence)

La recette

Le risotto

Emincer votre oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

Quand l'oignon est bien blanchi, ajoutez le riz et baissez un peu le feu.

Lorsque le riz est devenu translucide, versez votre verre de vin blanc.

Remuez. Et ajoutez la dose de safran.

Remuez à nouveau et couvrez.

Ensuite ajoutez une première dose d'eau, en recouvrant le riz. Continuez de remuer votre riz. Une fois l'eau absorbée, ajoutez une 2ème dose d'eau.
Répétez cette étape encore une 3eme fois, tout en pensant à bien remuer le riz pendant la cuisson.

Salez et poivrez.

Attention a ce que le riz n'absorbe pas toute l'eau. Il doit avoir un aspect crémeux.

A ce moment là, sortez le du feu et ajouter du parmesan. Remuez bien.

Pour que ce soit encore plus crémeux vous pouvez ajouter un morceau de beurre.