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Croquettes de pommes de terre

Par Caro17

Un accompagnement original pour vos viandes. Croustillant et fondant, un vrai régal.

Croquettes de pommes de terre

Ingrédients :

Temps de préparation : 30 minutes

Pour une trentaine de croquettes

- 500g de pommes de terre

- 3 oeufs

- 50g de beurre

- sel, poivre

- noix de muscade

- farine

- chapelure

- cuillère à soupe d'huile

Préparation :

Confectionner une purée bien sèche : enfournez les pommes de terre à 180°C pendant 50 minutes. Pelez-les. Ecrasez les pommes de terre. Ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs. Mélangez bien.

Disposez votre purée dans une poche à douille (sans douille). Confectionnez des tubesréguliers de pommes de terre.

Croquettes de pommes de terre

Croquettes de pommes de terre

Filmez puis réservez au frais.

Découpez des morceaux de tube. Roulez-les dans la farine.

Dans un bol, fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une cuillère à soupe d'huile.Roulez les tubes dans les blancs d'oeufs puis dans la chapelure.

Faites chauffer l'huile dans une casserole, plongez-y les tubes, laissez colorer. Déposer les croquettes sur papier absorbant.

Régalez-vous.


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