Le Crémant de Savoie

Petit dernier d’une famille nombreuse, Alsace, Bourgogne, Bordeaux, Die, Jura, Limoux et Loire, le Crémant de Savoie a été officialisé ce mois-ci et consacre ainsi une longue tradition savoyarde de vins effervescents. Jusqu’à présent, ils se distinguaient par la dénomination « Savoie méthode traditionnelle » ou encore « pétillant de Savoie », issus des cépages Altesse ou Jacquère et étaient produits sur la zone d’appellation contrôlée Vin de Savoie.

Cette harmonisation salue le travail qualitatif de tous les acteurs d’un vignoble, au sens large du terme, diminué ces dernières années par des offensives foncières et des soucis de rentabilité immédiate, les fameux vins à raclette…

Il va s’en dire que n’est pas Crémant qui veut ! Pour preuve, les premiers vins élaborés par des vignerons « pionniers » qui ont suivi le cahier des charges des crémants et montré la voie en produisant après 12 mois d’élevage des vins plus élégants, plus fins, plus frais, avec leurs arômes de fruits blancs et d’agrumes.

D’excellentes bulles savoyardes

Crémant de Savoie. Pétille Idylle

Au pied du massif des Bauges, les coteaux viticoles du Cruet compte parmi les plus réputés de Savoie autant par la qualité de leur terroir que par la beauté de leur environnement. Vignerons depuis la fin du XIXème siècle, les Tiollier rejoignent la grande famille des crémants avec une cuvée (80 % Jacquère, 20 % Roussette) aux bulles légèrement briochées, superbes de fraicheur et de finesse.
Prix au domaine : 9,20 € la bouteille et 23 € pour le magnum

Domaine de l’Idylle. Sylvain Tiollier
Rue Croix de Lormay
73800 Cruet
Tél. : 04 79 54 27 12
www.vin-savoie-idylle.fr

Crémant de Savoie. Le Délice de Candice

Le terroir d’Apremont s’est constitué sur les éboulis argilo-calcaires après l’effondrement du Mont Granier. Il offre à la vigne un site privilégié de coteaux exposés au soleil où le cépage Jacquère est en osmose parfaite avec les vins blancs au caractère minéral et d’une grande fraicheur. Avec ce crémant, en duo avec la Roussette (10 %), l’apéritif est un moment plein de vivacité et d’harmonie gustative.
Prix au domaine : 8 €

Domaine Chapot
La Serraz
73190 Apremont
Tél. :04 7928 26 20
p.chapot@orange.fr

Crémant de Savoie. Domaine André et Michel Quénard

Michel Quénard a beaucoup œuvré pour l’obtention de l’indication Crémant, certain du véritable atout pour la région. Cet excellent vigneron, grand maître du Chignin, vin blanc sec et légèrement perlant, peut aussi s’enorgueillir de son superbe crémant 100 % Jacquère aux bulles aromatiques et tendues sur la fraîcheur.
Prix au domaine : 8,50 €

Michel Quénard
Tormery
73800 Chignin
Tél. : 0479 28 12 75
www.am-quenard.fr