Nouveau chef au Meurice

Une certaine instabilité s’installe au Meurice. En quelques années, départ de Yannick Alléno, de deux chefs sommeliers, puis l’arrivée de Christophe Saintagne qui n’a jamais vraiment su imposer un nom et un style et qui aujourd’hui quitte le Meurice et même Alain Ducasse puisqu’il ouvre son propre restaurant dans le XVIIème arrondissement (Papillon).

Il sera remplacé par Jocelyn Herland, chef extraordinaire que nous avons connu au Dorchester juste avant l’obtention de sa troisième étoile à Londres, en 2010. Il les amène donc dans ses bagages ce qui ne devrait provoquer, normalement, aucun changement dans le Michelin France 2016. En tout cas, un warm welcome au nouveau chef car c’est une bonne nouvelle de l’avoir à Paris pour (re)découvrir cet homme remarquable.