cuisine bio : recette de courgettes paysannes

Courgettes paysannes

Ingrédients : • 4 courgettes bien régulières er rondes • 150g de caillé de chèvre frais • 1 cuillerée de ciboulette hachée • 30g de comté râpé • sel • Poivre
Préparation : couper les courgettes en deux et les vider. Dans une terrine, travailler vivement le caillé, la ciboulette, le comté râpé, le sel et un peu de chair de courgettes. Remplir les courgettes avec ce mélange, les disposer dans un plat allant au four. Laisser cuire 20 minutes environ à four très moyen. Sur table, on peut arroser d’un filet d’huile et décorer avec d’olives et de noix.

Dôme de courgettes

Ingrédients : • 600g de courgettes • 150g de gruyère râpé • sel • macis • 50g de graines de sésame • 400g de champignons • 250g de pâtes (coquillettes).
Préparation : approprier les courgettes et les couper en rondelles. Emincer les champignons, les faire un peu cuire séparément. Faire cuire également les pâtes. Prendre un plat à gratin rond, y déposer une couche de pâtes, une de champignons, une de courgettes. Saupoudrer de sésame, de macis, de gruyère. Continuer l’opération en finissant par des courgettes. Mettre 15 minutes au four et servir aussitôt gratiné.