Salade de pommes de terre au saumon fumé et chou-fleur

Les fêtes pour la nouvelle année 2016 sont derrière nous.

J'espère qu'elles ont été très bonnes pour vous.

Après cette avalanche de nourriture, revenons aux choses sérieuses.

Légère ?? pas trop !!! du fait de la mayo mais on peut remplacer par de la vinaigrette, ou ajouter du fromage blanc à la mayonnaise pour l'alléger....!!!!!

Nombre de parts : 4 parts

Temps de préparation : 17 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

800 g de pommes de terre

1/2 chou-fleur cuit

400 g de saumon fumé

2 échalotes (hachées)

Mayonnaise

Jus de citron

Sel

Poivre

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (ou à l'eau bouillante salée).

Quand elles sont toujours chaudes verser du jus de citron dessus.

Une fois tiédies, ajouter de la mayonnaise, le saumon coupé en lanières, les échalotes, le chou-fleur.

Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Servir bien frais