yaourts maison végétaux riz et "moka" Yannoh à seulement 90 kcal (diététiques, végans, sans gluten, sans lactose, sans caféine)

• 1 litre de boisson Rice Drink Moka Lima
• 3g agar-agar Nat Ali
• 2 sachets de ferments desserts soja Nat Ali

La boisson Rice Drink Moka Lima associe la douceur du riz et la puissance aromatique du café de céréales Yannoh  Instant Lima.

C'est une délicieuse boisson végétale au goût moka sans café, grâce au Yannoh.

Une recette exclusive, adouci avec du sirop de riz et une touche d’arôme de vanille.

Et pour finir, Rice Drink Moka Lima est sans gluten et sans lactose !

On peut faire des yaourts végétaux maison à partir de laits végétaux mais les ferments pour yaourts donnent des yaourts très liquides (hormis pour le lait de soja). Il faut donc utiliser en plus, un épaississant (fécule, farine, crème de céréales, tapioca) ou un gélifiant (agar-agar).

Pour ces yaourts maison riz moka, j'ai donc utilisé en plus des ferments, de l'agar-agar. J'ai opté pour les ferments "desserts de soja" Nat Ali car ils ne contiennent pas de poudre de lait et conviennent parfaitement pour réaliser des yaourts végétaux autres qu'au soja (épeautre, amande, noisette, châtaigne, riz...).

Commencer par disperser l'agar-agar dans 100ml de boisson riz moka, puis mettre à chauffer jusqu'à l'ébullition, sans cesser de remuer, à l'aide d'une cuillère magique.

Maintenir l'ébullition pendant 1 minute puis ajouter petit à petit, le reste de boisson en fouettant au fur et à mesure... afin de refroidir la préparation à l'agar-agar. Sinon, la préparation chaude avec l'agar-agar tuerait les ferments.

Disperser tous les ingrédients secs restants puis ajouter la totalité de la boisson riz moka refroidie.

Bien mélanger le tout au fouet, puis répartir la préparation dans les 8 pots.

Démarrer la yaourtière Multidélices Seb pour 9h de cuisson.

Une fois la cuisson terminée, poser les couvercles et mettre au frigo 8h minimum avant la première consommation.

Ces yaourts végétaux riz moka ont une texture mi-yaourt, mi-flan... à la fois ferme et fondante... super agréable en bouche.

Nul besoin de sucrer puisque la boisson riz moka Lima contient déjà du sirop de riz... juste comme il faut.

Avec seulement 90 kcal, ces yaourts végétaux au bon goût de moka sont bien savoureux... et super légers !

De vraies gourmandises diététiques... sans gluten, sans lactose et sans caféine...