La recette anti gaspi : les wrap aux fanes de carottes

Pour voir la recette en replay de la Quotidienne, la Suite sur France 5 vous pouvez cliquer ici . Cette recette de wraps réalisée avec des oeufs et des fanes de carottes est vraiment anti gaspillage, très rapide à réaliser et vraiment délicieuse. Et puis vous pouvez l’adapter à ce que vous avez dans le frigo. Et même remplacer le saumon par du poulet ou du riz, de l’orge.. Une bonne idée non ? En plus vous pouvez l’emporter au bureau …

Bon week-end

Sylvie Kitchen

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Les fanes de carotte d’une botte

8 oeufs

4 c. à soupe de lait

4 tranches de saumon

15 cl de crème fraiche

1 citron

1 c. à soupe de moutarde

Sel, poivre, huile

REALISATION

Laver les fanes de carottes, les sécher et séparer les feuilles des tiges dures

Couper en petits morceaux et faire revenir dans un peu d’huile d’olive

Battre les oeufs en omelette et ajouter les fanes

Bien mélanger et faire cuire dans la même poêle 2/3 mn environ

Presser le jus du citron

Mélanger la crème, la moutarde, le jus de citron, sel, poivre

Vérifier l’assaisonnement et étaler sur l’omelette

Débarrasser l’omelette de la poêle et déposer les tranches de saumon

Rouler délicatement et couper en biais en 4 portions

A déguster chaud, tiède ou froid roulé dans une feuille de salade

CONSEILS

Remplacer le saumon par des petits morceaux de blanc de poulet

Remplacer le saumon par du riz, de l’orge, du boulgour…