Salade de Pommes de Terre au Saumon Fumé

2 pommes de terre

1 petit oignon

150g saumon fumé

2 càs persil finement haché

150g mayonnaise

olives pour la déco

éplucher les pommes de terre

et les faire cuire à la vapeur en petits dés.

laisser refroidir.

couper le saumon en petits dés.

mélanger tous les ingrédients ensemble.

dresser dans des assiettes,

et décorer des olives.

déguster fraiche.