Cobbler aux Framboises

Pour les gourmands de mon cours d'Anglais de cet après midi, je pense que cette recette de circonstance aura des adeptes ...
Un classique anglais, fait de scones posés sur un lit de framboises .
Une difficulté, ne pas trop travailler la pâte !
Ingrédients:

• 250gr de farine avec levure incorporée
• 1càc de levure chimique
• 30gr de sucre
• 60gr de beurre
• 15 cl de lait 
• 450gr de framboises 
• 3càs de sucre pour les framboises

Tamisez les ingrédients secs. Ajoutez du bouts des doigts le beurre pour obtenir une pâte sablée.
Ajoutez au couteau le lait en 3 fois. Dès que la pâte est homogène , laissez là reposer 30mn.
Pendant ce temps mettre le four à 220° . Saupoudrez le plan de travail de farine.
Mélangez les framboises avec le sucre. Mettre au fond d'un plat à tourte.
Étalez la pâte sur le plan de travail 3cm / découpez avec un emporte pièces en appuyant fermement sans tourner ( poussez doucement avec vos doigts pour faire tomber chaque scone sur les framboises.
Enfournez pendant 20mn.
Dégustez tiède ou froid avec une crème anglaise ou de la crème épaisse.