En premier lieu, prendre un contenant , mettre une couche de sel,placer la ventrèche,puis couvrir celle ci avec le reste de sel, bien ensevelir toute la ventrèche.
La laisser ainsi 3 jours au réfrigérateur, puis passer ce temps, rincer la poitrine et l'essuyer à l'aide de papier absorbant, bien la sécher
Prendre un autre récipient, déposer la viande, poivrer généreusement une face ,l'autre ,les cotés,se munir d'un torchon en coton, éxant d'odeurs de lessive et d'assouplissant (histoire vécue..sinon la ventrèche senteur jasmin, c'est pas top.)
Placer la belle au réfrigérateur, si comme moi, vous possédez une clayette porte- bouteilles horizontales, n'hésitez pas à l'y installer pour trois semaines, histoire qu'elle sèche, se bonifie et qu' à la fin,votre sublime ventrèche, fasse voyager vos papilles!
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble