Éclairs à la praline

Cet après midi j'avais prévu une séance coiffeur: Je me suis levée pas trop tard, avais fait ménage lessive vaisselle avant midi et...................... le coiffeur est fermé cet après midi :(
Désoeuvrée, j'ai donc décidé de faire du dessert :) Comme il me restait une plaque de chocolat praliné, j'ai choisi de faire des éclairs! J'adore la pâte à choux c'est trop bon ^^

La pâte à choux

60g de farine50g de beurre125 mL de lait2 oeufsun sachet de sucre vanillé

Faire bouillir le lait avec le beurre et le sucre vanillé. Hors du feu, y jeter la farine et mélanger vigoureusement. Remettre à feu doux en continuant de mélanger pour dessécher la pâte.
Hors du feu, ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf: La pâte à choux est prête!
Pochez là en faisant des boudins d'environ un centimètre de diamètre et saupoudrez d'amandes effilées (pour qu'elles torréfient pendant la cuisson).
Au four 20 min à 200°C puis 10 min à 170°C.

La crème pralinée

200g de pralinoise20 cL de crème entière liquide
Faire fondre la pralinoise dans la crème au micro ondes puis laisser refroidir.
Placer la crème environ un quart d'heure au congélateur pour qu'elle soit bien froide puis battez là comme une chantilly. C'est tout! Et mon dieu que c'est bon......