Cupcake ballerine pour Essya

J’ai fait ces cupcakes pour la naissance de la fille d’une amie à moi.
Une petite Essya est désormais parmi nous.
Ces petits cupcakes ballerines me tentais depuis un moment, et il me restait de la pâte à sucre de mon Gâteau de la dernière fois que vous pouvez voir ici .
J’ai commencé à prendre des photos pour faire un tutoriel, et puis … J’ai oublié de finir .
Si j’ai l’occasion d’en refaire j’essaierais de vous montrer tout ça sinon il y à plein de tutoriel sur internet.

La base 

Ingrédients :

• 100 gr de sucre
• 100 gr de beurre
• 2 oeufs
• 120 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 10 carreaux de chocolat
• 1 cac d’extrait de vanille

Préparation :

1. Battre les oeufs et le sucre ensemble, ajouter la vanille.
2. Ajouter le beurre fondu puis la farine et la levure tamisée.
3. Bien mélanger le tout puis garnir des moules à cupcake.
4. Enfoncer un carreau de chocolat dans chaque cupcake puis enfourner à 180° pendant environ 10 min .

Glaçage

Pour le glaçage, certains sont recouverts de petites ballerines en pâte à sucre, d’autre de ganache montée au chocolat blanc.

Ingrédients :

• 200 gr de crème fraîche liquide entière
• 100 gr de chocolat blanc

Préparation :

1. Faite bouillir la crème puis la verser sur le chocolat blanc.
2. Bien mélanger le tout puis mettre au frais.
3. Monter la crème bien froide en chantilly puis recouvrir vos cupcake avec