Biscuit de Savoie

Voici un biscuit tout leger, ce sont les memes ingrédients que pour une Génoise mais travaillés différemment Ingrédients : 4 oeufs 60 gr de fécule 60 gr de farine 120 gr de sucre Préparation : Préchauffer le four a 170°C Tamiser farine et fécule ensemble. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le melange farine fécule, puis incorporer delicatement les blancs montés en neige ( mon petit truc, garder la moitié du sucre prévu et l'ajouter aux blancs, cela fera une sorte de meringue ) Donc melanger delicatement les blancs a l'appareil précedent. Recouvrir d'un papier sulfurisé le moule, verser la pate, et cuire 20 min a 170°C puis 10 min a 150°C Démouler lorsque le biscuit est froid

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