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Mr souhaitait des madeleines tout chocolat, voilà chose faite, mais la prochaine fois j'ajouterais des pepites en plus dans la pate, quoiqu'elles sont deja très gourmandes et bien moelleuses celle-ci :)
Ingrédients (pour environs 20 madeleines) :
Selon une recette de Christophe Felder du livre " Rose " Patisserie ( L'ultime Référence p.432 )
2 oeufs
90 gr de sucre
2 Cuilleres à soupe de miel
140 gr de farine
1 cc de levure chimique
140 gr de beurre fondu
20 gr de cacao en poudre
Pour les coques chocolat : autant de carrés de chocolat que de madeleines :)
Préparation :
Mettre le beurre dans le bol du Thermomix, programmer 3 min / Vit 2 / 70°C
Ajouter les ingrédients, programmer 1 min / Vit 5
Laisser reposer au moins 2 h ( pour moi ce fut toute la nuit )
Mettre à préchauffr le four à 210°C
Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (l'equivalent d'une cuillere à soupe )
Enfourner pour 12 min. Surveiller bien la cuisson
Démouler dès la sortie du four. Les laisser refroidir. Ajouter un carré de chocolat dans chaques empreintes de madeleines, remettre au four 1 à 2 min.
Déposer les madeleines dans les empreintes et laisser refroidir.
Démouler lorsque tout est bien froid pour avoir une jolie coque brillante en chocolat.
réalisable biensur sans Thermomix :)
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