Cupcake jambon et ricotta au thermomix ou sans

Coucou,

Pour bien attaquer la semaine je vous présente une recette de cupcake. Vous allez me dire encore, mais oui j'adore. Avec cette recette je participe au passe plat entre amies créé par Corinne du blog Manou&Co. La marraine de cette nouvelle édition et Samar du blog mes inspirations culinaire Elle a choisi comme thème Voyons la vie par le petit bout de la lorgnette. J'ai pris cette recette chez Louloucuisine. J'ai changé pas mal de chose à sa recette, mais la base reste la même. De très bon cupcake qui ont eu beaucoup de succès lors d'un apéro avec une amie avec on a bu une bouteille de Roussanne blanc de chez Laurent Marthouret, un vigneron de Charnas (07) à côter de chez moi.

Ingrédients pour 8 cupcakes :

Base :

- 3 œufs

- 1 yaourt nature

- 5 cl d'huile

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- Sel

- 50g de dés de jambon (ajout)

- 2 pincées d'herbe de Provence (ajout)

Topping :

- 150g de ricotta

- 100g de crème fraiche (pas mit)

- Quelques dés de jambon (ajout)

- Sel et poivre (ajout)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Thermomix :

1- Dans le bol mettre les œufs, le yaourt, l'huile, la farine, la levure, les herbes de Provences et le sel et poivre et mixer 20sec/vit3

2- Ajouter les dés de jambon et mixer 5sec/vit3

3- Repartir dans des empreintes à muffins et enfourner 20 à 25 minutes à 180°

4- Sortir du four et laisser refroidir complètement.

5- Dans le bol propre insérer le fouet et mettre la ricotta, le sel et le poivre te mixer 1min/vit4

6- Répartir le mélange dans une poche à douille et répartir sur les muffins.

7- Décorer de dés de jambon et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Sans robots :

1- Mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte homogène.

2- Ajouter les dés de jambon et mélanger

3- Repartir dans des empreintes à muffins et enfourner 20 à 25 minutes à 180°

4- Sortir du four et laisser refroidir complètement.

5- Fouetter la ricotta le sel et le poivre.

6- Répartir le mélange dans une poche à douille et répartir sur les muffins.

7- Décorer de dés de jambon et mettre au frais jusqu'au moment de servir.