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Je vous ai déjà donné une recette de pain perdu au four.
Pourquoi au four ?
Tout simplement parce que c'est beaucoup moins gras. En fait, il n'y a aucune goutte d'huile dedans !
Cette fois-ci, j'ai fait un Pain perdu amélioré...
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Pour ma recette, j'ai utilisé :
- 400 ml de lait d'amandes bio
- un reste de pain semi-complet bio fait maison
- 4 oeufs de mes poules
- 3 cuillères à soupe de sucre Rapadura bio
- 3 noix de mon jardin
- 50 g de raisins secs macérés dans le Rhum
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3 heures avant de faire ma recette, j'ai fait macérer mes raisins secs, dans 1 bonne cuillère à soupe de Vieux-Rhum et 1 cuillère à soupe d'eau tiède.
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J'ai pris mon pain.
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Je l'ai coupé en tranches.
Je n'ai pas mis le quignon.
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J'ai coupé mon pain en gros cubes.
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J'en ai eu un petit saladier.
J'ai coupé le pain en cubes pour qu'il s'imprègne bien de l'appareil...
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Dans un saladier, j'ai cassé mes oeufs.
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J'ai ajouté le lait et 2 cuillères à soupe de sucre.
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J'ai bien fouetté.
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J'ai ajouté mes cubes de pain.
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Je les ai bien enfoncés, pour qu'ils s'imprègnent bien.
J'ai laissé reposer 30 minutes pour une bonne imbibition.
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Pendant ce temps-là, j'ai décortiqué mes noix et je les ai coupées grossièrement.
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Au bout des 3 heures, mes raisins secs sont bien gonflées.
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Au bout de 30 minutes, mon pain est bien imbibé.
Cela demande du temps car le pain est semi-complet.
J'ai préchauffé mon four à 210°.
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J'ai pris 2 petits plats allant au four.
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J'ai réparti au fond les raisins avec tout le jus.
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J'ai ajouté des noix.
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J'ai réparti mes cubes de pain, en tassant bien.
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J'ai versé sur le dessus mon appareil à pain perdu.
Il m'en reste...
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant 30 minutes.
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En cours de cuisson (plusieurs fois), j'ai tassé mes pains perdus pour éviter que le dessus ne s'assèche trop vite.
J'ai aussi ajouté, petit à petit, mon reste d'appareil à pain perdu.
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10 minutes avant la fin de la cuisson, j'ai sorti mes plats...
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... et j'ai saupoudré le dessus de sucre.
Il va caraméliser.
J'ai enfourné.
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Une fois mes pains perdus dorés,..
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... je les ai servis immédiatement.
C'était un pur régal. Mes pains perdus n'étaient pas secs et gras du tout !