Menu VG du vendredi : Pâques festif et convival

Pâques arrive à grand pas, l’occasion de partager un repas en famille (ou pas), le principal est de se régaler avec un bon repas festif et convivial ! Chez moi, la blanquette était toujours à l’honneur le dimanche de Pâques, c’est tout naturellement que je vous propose un menu gourmand avec une recette crue en entrée, bien sûr une version végétale de la blanquette et pour finir un dessert que j’adore et que je souhaitais vraiment vous proposer sans attendre.

En espérant que ce menu vous plaise !

Le menu VG de la semaine:

Entrée :

Houmous de betterave cru de Lovely veggie

Plat :

Blanquette de tofu de Green recipes entre amis

Dessert :

Pancakes banane et flocons d’avoine des In Vegan Veritas

Liste de course:

• 70g de graines de tournesol trempées
• 30g de noix de cajou
• 150g de betterave crue coupée
• 150g de radis noir cru coupé
• 1 jus de citron
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de tahiné entier (purée de sésame complète)
• Sel et poivre
• Au choix (pour décorer): Aneth, graines de tournesol, de sésame ou de cumin noir…
• 500g de tofu ferme nature
• 250g à 300g de champignons de Paris
• 2 carottes
• 1 oignon jaune
• 1 càc d’huile de coco
• 3 tiges de thym
• 10g de bouillon de légumes
• 1 càc de gingembre moulu
• 1 tige de citronnelle
• 40 à 50cl de liquide ( 3/4 vin blanc sec, 1/4 eau ou moitié/moitié )
• 4 à 5 càs de lait de coco
• 10 à 15cl de crème de soja (ou crème de coco )
• 2 càs de fécule de maïs ( ou pomme de terre ou de riz précuite )
• 1 grosse càs de moutarde à l’ancienne
• le jus d’1/2 citron vert + quelques zestes râpés
• 40g de flocons d’avoine
• 100gr de yaourt de soja nature
• 1/2 banane
• 1 c. à soupe de lait végétal
• 1 c. à café de cannelle

Les blogs participants au Menu VG sont :

• Dans la cuisine végétalienne de Djanisse
• Mlle Prune
• Je mange donc je maigris
• VG-tables
• Et les kiwis aussi
• Vegan Freestyle
• Amande Basilic

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