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Pâte sucrée

Par Sandstyle @Sandstyle1

A menudo se utiliza la masa dulce de la fruta pasteles o tartas con frutas. Propongo la receta muy simple para obtener mejores resultados:

Ingredientes para la pasta dulce:

* 60 gr de mantequilla

* 55 gr de hielo de azúcar

* 150 gr de harina

* 3 huevos (solo la amarilla)

* 3 gramos de sal

La preparacíon de la masa dulce :

1 Corte la mantequilla en trozos y reservar a temperatura ambiente.

2/actualización a velocidad lenta, en el robot con la hoja, se tamiza harina y mantequilla.

3 añadir azúcar glas tamizado y sal y mezclar a velocidad lenta.

4 Añadir las yemas y mezcle a baja velocidad sin dar mucho cuerpo a la masa.

plan de trabajo de 5/sonido (= poner un poco de harina en el plan de trabajo) y avellanar ligeramente (= sobrescribir varias veces de la masa sobre la mesada con la palma de la mano).

6 / formar una bola, aplanar un poco y la película con la película de alimentos.

7 / reposar 2 horas en el refrigerador antes de usarlo.


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