Champignons à la grecque

- 500g de champignons de paris entiers en boite
- 20cl de vin blanc
- 10cl de jus de citron
- 10cl d'eau
- 1càs de coriande en poudre
- 1càs de thym
- 1 feuille de laurier
- 4 sucres
- 140 g de concentré de tomate
- 1 oignon
- 4 càs d'huile d'olive

Eplucher et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans une casserole dans l'huile avec le thym, le laurier et la coriande jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajouter l'eau, le vin et le jus de citron et porter à ébullition.

Abaisser le feu et ajouter le concentré de tomate et le sucre, laisser réduire une vingtaine de minutes.

Ajouter les champignons égouttés et laisser cuire encore 5 min.

Laisser refroidir puis mettre en frais avant de servir.

Source : Marmiton