Cheesecake à la ricotta

Cheesecake à la ricotta

INGRÉDIENTS

750 g de ricotta fraîche
250 g de fromage frais
130 g de sucre semoule fin
2 citrons
1 c.à.c d’extrait naturel de vanille
1 pincée de cannelle en poudre
5 oeufs
1 jaune d’oeuf
25 cl de crème fraîche liquide
1 c.à.s de farine
20 g beurre pour le moule.

Ingrédients pour la base :

180 g de biscuits sablés
60 g de beurre
1 pincée de cannelle en poudre

PRÉPARATION

D’abord commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
Ensuite passez à la base et voila comment la préparer
Préparation de la base :

Cherchez votre moule beurrez-le puis faites-le recouvrir l’intérieur avec du papier sulfurisé même ses bords.
Faites fondre le beurre.
Ensuite émiettez le buscuit et mettez dans le moule avec le beurre fondu et la cannelle. – tapissez le fond du moule avec ceci-

Maintenant passez à la garniture
Préparation de la garniture :

Dans un saladier, mélangez la ricotta, le fromage frais, le sucre, le jus et les zestes râpés des citrons, l’extrait de vanille, la cannelle, les œufs entiers
et le jaune d’œuf, la crème fraîche et la farine tous ensemble…mélangez bien cette préparation..
Une fois votre préparation est homogéne versez la sur la base au moule et lissez la surface avec une spatule.
Puis glissez votre moule au four pour une durée de 45 minutes…surveillez…
Laissez refroidir quelques minutes, ensuite faites démouler puis découpez votre cheesecake.
Servir froid.

régalez vous bien … Bon appétit !