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Oeuf vapeur aux saveurs de truffe et de poireau

Par Coralie
Une idée de dernière minute pour une entrée simple et rapide à réaliser pour Pâques !
Oeuf vapeur aux saveurs de truffe et de poireau
pour 4 personnes :
4 bons oeufs fermiers
un blanc de poireau
huile de truffe
sel truffé
Cuire à la vapeur un blanc de poireau tranché en fines rondelles. Le saler avec du sel à la truffe et cuire pendant une dizaine de minutes.
Graisser à l'huile de truffe 4 ramequins, y casser les oeufs et les cuire à la vapeur pendant 5, 6 minutes environ. Les retourner sur une petite assiette. Ajouter  le poireau et un peu de sel à la truffe et déguster aussitôt.

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