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Flan coco

Par La P'Tite Cuisine De Pauline @PaulineCuisine8

Un petit flan coco au lait de coco sans lactose.

Flan coco Ingrédients pour 4 personnes :
  • 50cl de lait de coco
  • 50g de noix de coco râpée
  • 3 oeufs bien frais
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 90g de sucre en poudre

Préparation :
Préparer un caramel à sec avec le sucre.
Dès qu'il est bien brun, le verser dans le fond d'un moule à cake en verre ou alu (pas en silicone).
Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre vanillé.
Ajouter le lait de coco petit à petit en mélangeant bien au fouet.
Ajouter ensuite la noix de coco râpée.
Verser ensuite cette préparation dans le moule.
Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler.
Démouler puis réserver au moins 2h au frais avant de servir.

Flan coco

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