Cannellonis aux épinards et à la ricotta

Fiche technique : Cannellonis aux épinards et à la ricotta

Pour : 6 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients

• lasagnes : 12 feuilles
• épinards : 1 kg 200
• ricotta : 500 g
• tomates pelées : 1 boite 4/4
• ail : 3 gousses
• parmesan râpé : 100 g
• huile d'olive : 4 cuillères à soupe
• beurre : 40 g
• noix de muscade :
• sel, poivre au moulin :
• thym, laurier :

Préparation

Difficulté : (2 / 5)

Équeutez les épinards. Lavez-les, faites-les cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée. Laissez-les refroidir dans une passoire en les tassant bien pour qu’ils s’égouttent. Épluchez les gousses d’ail, émincez-les, faites-les dorer dan s30 g de beurre sur feu doux. Ajoutez les épinards, salez, saupoudrez de noix de muscade râpée. Mélangez. Retirez du feu, laissez tiédir.

Émiettez la ricotta et incorporez-la aux épinards.

Faites cuire les feuilles de lasagne à l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les à plat sur un grand torchon. Sur chaque feuille, posez un cordon de farce aux épinards et roulez en forme de cannellonis.

Préchauffez le four à th. 8 (240°C).

Faites revenir les tomates égouttées et hachées à l’huile d’olive. Ajoutez sel, poivre, thym et laurier. Laissez mijoter 20 minutes. Versez la sauce tomate dans un plat à gratin. Déposez-y les cannellonis. Saupoudrez de parmesan. Faites gratiner 10 minutes au four. Servez aussitôt.