Monsieur Paul est un client fidèle de la charcuterie Gagnepain à Arnay le Duc dont une des spécialités est "Le fromage de couenne". Il rend hommage à ce produit sur youtube :"fromage de couenne".
Vous pouvez aussi dire la pâté de couenne. Et que vive Arnay le Duc dont la devise Arneti Laeta Juventus : la joyeuse jeunesse arnaytoise" est toujours d'actualité.

Brigitte et Daniel Gagnepain et leurs enfants