Galettes de maïs

2 oeufs

180 ml de lait

150 g de farine

1/2 cc de bicarbonate

1 cc de cumin

Ciboulette, coriandre, sel, poivre

Fouetter les jaunes d'œuf avec le lait, ajouter le cumin, le poivre et les herbes.

Ajouter la farine et le bicarbonate, mélanger.

Monter les blancs en neige avec un pincée de sel et les incorporer.

Graisser une poêle à blinis, déposer une petite louche de pâte et laisser cuire 2 min de chaque côté.