Magazine Cuisine

Recette soupe corse

Par Recette247
Tweet

Recette soupe corse. La cuisine corse est une cuisine traditionnelle pratiquée en Corse, qui se transmet de génération en génération.

Ingrédients (6 personnes)

– 50 grammes de haricots frais ou secs rouge/rosé,
– 1,5 kg de pancetta ou petit salé,
– talon jambon avec os si possible,
– 6 saucisses sèches,
– 3 grosses pommes de terre,
– 2 oignons jaunes,
– 1 gousse d’ail,
– 1 branche de laurier,
– 1 branche de thym,
– 50 cl de coulis tomate ,
– 250 grammes de nouilles plates.
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin.

soupe, corse, traditionnelle

Préparation

Faire tremper les haricots secs la veille.
Faire précuire.
Si les haricots sont frais ajoutés directement dans préparation.
Faire blondir dans l’huile d’olive 2 oignons jaunes avec la charcuterie.
Ajouter le coulis tomate et couvrir d’eau.
Quand l’eau bout, ajouter les haricots secs ou frais.
Assaisonner, ne pas saler car la charcuterie est salée.
Mettre les herbes au choix.
Couvrir la cocotte.
Ajouter les pommes de terre en gros quartiers.
Faire cuire 20 minutes .
Goûter les haricots ‘al dente.
Rectifier le niveau eau qui va recevoir les nouilles plates…
Quand nouilles sont al dente’ les mettre en soupière couverte….
Cette soupe est celle des paysans de la montagne, simple et pas cher.

Tweet

Recettes de Cuisine:

Soupe aux haricots verts et petits pois
Soupe aux haricots verts et petits pois
Recette Gâteau de paques Fondant avec thermomix
Recette Gâteau de paques Fondant avec thermomix
Recette NOUILLES DE CHOU AU CARI ET SAUTÉ DE BOEUF
Recette NOUILLES DE CHOU AU CARI ET SAUTÉ DE BOEUF

Retour à La Une de Logo Paperblog

A propos de l’auteur


Recette247 96423 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines