Molly cake au chocolat blanc et à la noix de coco

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, recette rapide d'un classique du cake design. La texture finale est un brin différente du molly classique: le chocolat blanc apportant plus de matière grasse, il est un poil plus fondant dans la bouche. Bien sûr, vous pouvez en faire des pièces montées, le sculpter ou comme moi, ne rien en faire. Bah ouais.

Je confesse: moi j'ai oublié de rapper un zeste de citron vert, fail !!!

Les ingrédients

(Pour un moule de 15cm)

• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 250g de farine
• 150g de crème liquide (30%, exit l'allégé)
• 200g de chocolat blanc (prenez le meilleur que votre porte-monnaie vous le permet)
• de la noix de coco rapée (c'est à volonté)
• un zeste de citron vert (celui que j'ai oublié)

La recette

1. Faites préchauffer le four à 175°C
2. Montez la crème liquide : pas de sucre et elle doit être ferme. Réservez au frigo
3. Faites fondre le chocolat blanc (bain-marie ou micro-ondes) et réservez
4. Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de taille
5. Ajoutez la farine au mélange œuf + sucre : comme pour la génoise, faites attention quand vous mélangez parce que la farine se cache au fond. Si vous n'êtes pas sûr de vous, faire le mélange dans un bol en verre vous permet d'être sûr qu'il n'y a plus de farine au fond.
6. Ajoutez ensuite la crème fouettée
7. Ajoutez le chocolat fondu et homogénéisez: normalement il a refroidi. Ne l'ajoutez pas chaud.
8. Pour finir ajoutez la noix de coco (à volonté) et rappez le zeste de citron vert
9. Enfournez 30 à 45 minutes : surveillez votre cuisson.

Avec un thé Earl Grey, autant dire que ça passe super bien et ça fait du bien au moral.

A bientôt.

Livy.

Voudrais tu faire des gâteaux bons et beaux? J'ai des astuces qui pourraient t'aider.