Recette Quiche au saumon et asperges thermomix

Ingrédients

Pâte brisée :
– 160gr de farine
– 70gr de beurre froid
– 50g d’eau
– 1 pincée de sel
Garniture :
– 150 g Saumon Fumé haché vit 3 1/2
– 125 g Asperges vertes en conserves ou cuites émincées au couteau
– 75 g d’emmenthal râpé
– 200 g de crème fraîche
– 100 g lait
– 3 oeufs
– 30 g farine
– 30 g de beurre
– 1 petite cuillerée d’huile d’olive
– poivre

Préparation

Pour la Pâte :
Mettre la farine et le beurre froid dans le bol du thermomix. Puis, appuyez 5 fois sur la vitesse turbo.
Racler les bords du bol et ajouter l’eau et une pincée de sel. Puis, programmer 1 minute sur la fonction Epi.
Si la pâte est trop coller, vous pouvez mixer 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de pouvoir la sortir plus facilement.
Votre pâte est prête, elle peut se préparer à l’avance car elle se congèle très bien. Vous pouvez également doubler les quantités pour faire préparer deux pâtes.

Pour le quiche :
Faire une béchamel légère avec le lait, le beurre, la petite cuillerée d’huile, la farine et le
poivre. Tout dans le bol et 2min. température. 90º, vit.3
Une fois faite, ajouter le fromage râpé et les oeufs et mélanger 6 secondes. vitesse 5.
Incorporer la crème et assaisonner au goût, mélanger un peu.
Placer les asperges dans le fonds de la pâte, par dessus, mettre le saumon haché et verser
la préparation du bol. Décorer avec des asperges vertes et saupoudrer d’emmenthal râpé.
Au four 30 min. à 180º plus ou moins. Mettre en haut du four quelques minutes seulement
pour que ça dore.